Espetadas de Seitan e Legumes

Ingredientes:

* 350g de seitan¹

* 1 cenoura

* 1 pimento vermelho

* 1 pimento verde

* 1 cebola

* 1 curgete

* 2 dentes de alho

* 2 folhas de louro

* Molho de Soja

* Sumo de Limão

* Sal

* Azeite

Modo de Preparo:

Corta o seitan em cubos de tamanho médio e coloca-os a marinar com o alho, o louro, sal, o sumo de limão, o molho de soja e um fio de azeite. Junta à marinada a cenoura e a curgete às rodelas grossas e os pimentos e cebola em pedaços.Algumas horas depois coloca os pedaços de seitan alternados com os legumes em paus de espetada e leva a grelhar.Acompanha com arroz integral ou batata a murro e uma salada.

Agradecemos pelas visitas. Brevemente postaremos mais receitas vegetarianas e veganas!

Não percam!

(¹) O seitan ou glúten, como por vezes também é designado devido ao nome da proteína do cereal, é um substituto da carne derivado de uma proteína de trigo chamada glúten. É um alimento da Antiguidade, tal como o tofu. Não está claro se a receita provém da Índia ou da China. O seitan é um óptimo substituto da carne, não só a nível proteico como também a nível de preparação culinária. Pode grelhar-se, panar-se, usar em estufados, em espetadas ou assar no forno. Este é um alimento facilmente encontrado em lojas de produtos naturais. O seitan é produzido a partir da preparação da farinha de trigo. Faz-se primeiro uma massa, como para o pão. Esta é depois lavada, num passador, com água corrente. Neste processo perde as gorduras e os hidratos de carbono. A massa lavada é então cozinhada com molho de soja (shoyu ou tamari) e ganha assim uma consistência dura. Fica um preparado fibroso, que deve ser bem cortado em fatias. O seitan é um óptimo substituto da carne e assemelha-se no aspecto. É um produto rico em fibras e minerais. Encontra-se à venda em lojas de produtos naturais. Geralmente o seu período de validade é de 2-3 semanas, no entanto pode congelar-se.

Fonte das receitas - http://www.turmadacachaca.kit.net/churrascovegetariano.htm
Fonte de pesquisa - Wikipédia

Fonte - imagem - Gettyimages